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Retrouvez les crêperies fidèles au Blé Noir Tradition Bretagne

                Histoire du Blé Noir de Bretagne                   

Le blé noir, ou sarrasin, appartient à la Famille Polygonacées, comme l'oseille ou la rhubarbe. Contrairement à ce que laisse supposer son nom, ce n'est pas une céréale. Mais il possède néanmoins des qualités nutritionnelles très proches de celles du blé. Il est du genre Fagopyrum, nom latin signifiant que sa graine ressemble au fruit du hêtre.

Une tradition de production et de transformation

Culture du blé noir en Bretagne

Importé lors des croisades et popularisé par Anne de Bretagne, le blé noir s'implante en Bretagne dès le XVème siècle.

Durant plus de 3 siècles, il devient l'alimentation principale des Bretons.

La culture du sarrasin : une tradition bretonne

Grâce à son climat et à la qualité de son terroir, la Bretagne reste une terre de prédilection pour la culture de cette plante.

Semé entre mai et juin, le Blé Noir de Bretagne se récolte entre septembre et octobre. Son cycle de vie est simplement rythmé par la pluie et le soleil.

Le blé noir : le candidat parfait pour la culture biologique

Le Blé Noir de Bretagne ne supporte aucun traitement, ni herbicide, ni produit phytosanitaire. Sa résistance naturelle fait de lui un parfait candidat pour la culture biologique.

Depuis une vingtaine d'années, des producteurs, des meuniers, passionnés par le Blé Noir en Bretagne, ont mis en commun toute leur énergie, leur savoir faire pour relancer cette culture.

lien vers nos recettes avec la farine de ble noir Découvrez ici une sélection de recettes à base de farine de Blé noir de Bretagne (IGP)

Association
Blé Noir Tradition Bretagne

Cométias
PA de Ronsouze
56800 PLOERMEL

02 97 73 35 68

Certipaq  Inao  Ministère de l'agriculture  Région Bretagne  Chambre des métiers et de l'artisanat de Bretagne

 

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Blé Noir Tradition Bretagne - Siret 404 054 165 00042

Indication Géographique Protégée pour la Farine de Blé Noir sous certification de Farine de Blé Noir de Bretagne.

Association pour la relance, la production et la transformation du blé noir.